Zutaten

1 kg tollos
1 Knoblauchknolle
kanarischer Safran
Kümmel
Speiseöl
Essig
1 roten Pepperone
Paprikapulver
Salz

Zubereitung

Die „tollos“ in kleine Stücke schneiden und über Nacht einweichen.
Für die Zubereitung werden die „tollos“ gewaschen und in Wasser gekocht, bis sie weich sind. Die „tollos“ abtropfen und mit dem Kochwasser, einem kleinen Glas Öl, einem kleinen Glas Essig, zerdrückten Knoblauchzehen, einer Messerspitze Kümmel, etwas Safran, einem TL Paprika, dem Pepperone und etwas Salz aufsetzen. Es kann auch etwas Paniermehl zum Andicken zugesetzt werden.
Alles einige Minuten durchkochen und servieren.